Nerello Mascalese prodotto in Contrada Moscamento, sul versante Nord dell’Etna
Nasce a 680 metri, in Contrada Moscamento, da uve Nerello Mascalese raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la pressatura soffice dei grappoli interi e la fermentazione in acciaio, inizia la lenta trasformazione: la presa di spuma con Metodo Classico e un lungo affinamento di 36 mesi sui lieviti. Un percorso paziente, che regala eleganza, precisione e profondità.
Dal colore giallo paglierino intenso, svela al naso un bouquet fine e complesso: fiori bianchi, frutta a polpa chiara e delicate sfumature di crosta di pane.
Al palato è fresco, lungo ed equilibrato, con una piacevolezza che conquista sorso dopo sorso.
Denominazione: Doc Etna Spumante
Varietà: Nerello Mascalese
Zona di produzione: Contrada Moscamento – Versante Nord dell’Etna
Altitudine: 680 m s.l.m.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Raccolta e selezione: Le uve vengono raccolte manualmente e accuratamente selezionate su tavolo di cernita.
Vinificazione: Pressatura soffice di grappoli interi.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Presa di spuma: Metodo Classico.
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Note organolettiche
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Bouquet fine e complesso con note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e delicati sentori di crosta di pane
Gusto: Fresco, lungo, equilibrato e di grande piacevolezza