100% Pinot Nero prodotto in Contrada Moscamento e Caristia, sul versante Nord dell’Etna
Da uve 100% Pinot Nero coltivate a 680 metri tra le Contrade Moscamento e Caristia, nasce il nostro Rosé Metodo Classico. La vendemmia avviene nella terza decade di agosto, con raccolta manuale e accurata selezione su tavolo di cernita. Dopo la pressatura soffice dei grappoli interi e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino affronta la presa di spuma secondo Metodo Classico. Affina poi sui lieviti per 24 mesi: il tempo necessario per trovare il suo equilibrio e la sua elegante profondità.
Dal colore salmone con riflessi ramati, si apre al naso con un bouquet elegante e sfaccettato: rosa selvatica, ginestra, frutti rossi freschi e agrumi, con accenni di melagrana, spezie leggere e una sottile nota minerale di pietra focaia.
Al palato è fresco e sapido, lungo ed equilibrato, con un’eleganza che riflette tutta l’anima vulcanica dell’Etna.
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Varietà: 100% Pinot Nero
Zona di produzione: Contrada Moscamento e Caristia– Versante Nord dell’Etna
Altitudine: 680 m s.l.m.
Epoca di vendemmia: Terza decade di agosto
Raccolta e selezione: Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate su tavolo di cernita.
Vinificazione: Pressatura soffice di grappoli interi.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Presa di spuma: Metodo Classico Affinamento sui lieviti: 24 mesi
Note organolettiche
Colore: Salmone con sfumature ramate
Profumo: Bouquet elegante e complesso. Emergono sentori floreali di rosa selvatica e ginestra, seguiti da note di frutti rossi freschi. Si aggiungono note agrumate (pompelmo rosa), lievi accenni di melagrana, sfumature speziate e una sottile nota minerale di pietra focaia che richiama il territorio vulcanico.
Gusto: Fresco, sapido, lungo e perfettamente equilibrato, di grande eleganza e piacevolezza.